2 Person 200 g Mehl 100 g Butter 1 Stk Ei 1 Prise Salz 2 EL Butter 500 g Blattspinat, TK 1 Zwiebel 1 Stange Lauch, klein 200 g Räucherlachs 200 g Schmand 100 g Ricotta 2 Ei Salz Pfeffer Muskatnuss Ein Ei, 200g Mehl, 100g Butter und eine Prise Salz zu einem Teig kneten. Eine Stunde kalt stellen. 1 Zwiebel würfeln, Lauch in Ringe scheiden, 5 Minuten in Butter andünsten. Lachs in Streifen schneiden, mit Spinat, Zwiebeln, Lauch mischen. Schmand, Ricotta, Eier verrühren und zu dem Lachs geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Boden der Quiche-Form mit Teig ausrollen, Masse darauf verteilen, 40 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen. französisch